Bâti au début du XXe siècle au cœur de Reims, le Domaine des Crayères est à l’abri d’un parc de sept hectares. Depuis plus d’un siècle, il perpétue une tradition d’élégance et d’excellence, symbole de l’art de vivre à la française. Les vingt chambres et suites du château marient harmonieusement élégance et confort, luxe et intimité, tradition et technologie. Si elles offrent toutes l’accès Internet à haut débit et l’ensemble des derniers équipements numériques, elles témoignent d’un exceptionnel savoir-vivre qui a valu à l’établissement d’être couronné de cinq étoiles. La famille Gardinier a confié la décoration intérieure au célèbre architecte Pierre-Yves Rochon, qui met à l’honneur le classicisme français. Elle a aussi fait de ce domaine un pôle gastronomique : le restaurant Le Parc, un bar aux accents britanniques, mais aussi une brasserie, régalent les visiteurs. En cuisine, Philippe Mille, un ancien du Meurice, joue une partition qui associe une technique de haut vol associée à une grande cuisine classique agrémentée de touches locales et créatives.

Château Les Crayères
64, boulevard Henry-Vasnier - 51100 Reims
Téléphone : 03 26 24 90 00
Pour plus de renseignements : http://www.lescrayeres.com/

© Bottin Gourmand – Décembre 2011
Photo DR

En imaginant cet établissement, la famille Zannier a attaché la plus grande importance au respect et à l’intégration des cultures et savoir-faire locaux. L’architecture d’intérieur, chaleureuse et très contemporaine, repose sur la simplicité, l’imperfection des objets anciens et la noblesse que leur donne la patine du temps. Mise en scène dans des espaces épurés, cette rencontre de matières nobles, tels le bois et la pierre, associées à des meubles de facture artisanale donne naissance à une expérience unique. Situé à quelques minutes à pied du village de Megève, le Chalet Zannier propose douze suites et huit chambres réparties sur trois chalets. L’espace bien-être, Aromatherapy associates, propose notamment deux cabines de soins/massages, un hammam, un sauna et une grande piscine intérieure. Les hôtes pourront y tester le pouvoir de l’aromathérapie et des huiles essentielles sur le bien-être physique et émotionnel.
Quant à la table gourmande du Chalet, elle est dirigée par le chef Julien Burlat, propriétaire à Anvers du restaurant étoilé Le Dôme (1 étoile au Guide Michelin) et du bistrot de la mer Le Dôme-sur-Mer.

Le Chalet Zannier
367, route du Crêt - 74120 Megève
Téléphone : 04 50 21 01 01
Pour plus de renseignements : http://www.lechaletzannier.com

© Bottin Gourmand – Décembre 2011
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La Réserve de Beaulieu est fréquentée par le gotha international depuis plus d’un siècle. Avec sa terrasse surplombant la mer, cette villa au décor élégant est un lieu d’exception dans la pure tradition des palaces méditerranéens. Des chambres luxueuses, une table remarquable deux fois étoilée au Guide Michelin, une piscine d’eau de mer chauffée à 30 degrés, tout concourt au bien-être des hôtes. Entre mer et montagne, Beaulieu-sur-Mer bénéficie d’un microclimat privilégié lui offrant un niveau d’ensoleillement exceptionnel, même pour la Côte d’Azur. À proximité immédiate, le port de plaisance de renommée internationale accueille près de 800 bateaux. La Réserve dispose, en outre, d’un petit port privatif point de départ des virées en mer. De dimension humaine, l’hôtel cinq étoiles ne compte que 39 chambres, suites et villas et offre aux hôtes une absolue tranquillité, tandis que le spa leur propose une escale bien-être inoubliable avec hammam, jacuzzi, salle de fitness et dix cabines dédiées à la relaxation et aux soins.

La Réserve de Beaulieu
5, boulevard du Maréchal-Leclerc - 06310 Beaulieu-sur-Mer
Téléphone : 04 93 01 00 01
Pour plus de renseignements : http://www.reservebeaulieu.com/

© Bottin Gourmand – Décembre 2011
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